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答案就在骨头上？
食客们呼啦都站起来了，他们从餐桌在拿起鸡骨头，咔吧一声掰成了两半，看天书一样看住了鸡骨的断口。
“在工业加工领域中，职业病现象屡见不鲜。”叶青一句话，就让整个用餐大厅鸦雀无声。
职业病？
“铅中毒听过没有？”叶青回忆道：“我曾经见过一家锌品有限责任公司，利用用铅冶炼厂的水冲渣生产氧化锌。”
“因为老板为了节省成本，省去了其中排放物处理工艺，造成工人们长期吸入含铅的废气，出现群体铅中毒事件。”
“铅是重金属的一种，体内含铅量超标后，会在牙龈上出现灰蓝色的“铅线”。这是骨骼吸收了铅，所表现的一种形式。”
“同样道理，无论是动物还是人，只要体内重金属超标，都会在骨骼和脏器上露出现端倪。”
“常见重金属有铜、铅、镍，汞几种。在金属粉末冶金中，这几种金属应用也最广泛。生物体内吸收了大量的镍，骨骼组织会明显被影响，变得发脆，里面颜色发亮，有些像玉石矿物粉末，用手碾磨会有轻微的颗粒感。”
“更严重的话，就连皮肤，和呼吸器官也会受到影响。”
被叶青这么一解释，食客们顿时用手去碾磨骨头断口。
果真如叶青所说，断口里的骨髓，有明显颗粒感，颜色也不对。
“你……你……”原本脸上挂着商人和气生财感觉的姜松，这会儿有些恼怒道：“污蔑，你这是污蔑。坛鸡骨头脆，是因为我们喂养了一星期掺了酒的泉水，并且用秘制麻油抹过。”
“你说重金属镍严重超标，你的眼睛莫非是检验设备不成？”
“我搞餐饮我能不懂重金属超标？”姜松背着双手来回渡步：“检测重金属必须用专业仪器，就凭你一句话？那还要科学做什么，还要检验室做什么？”
双方都好有道理，有几位食客们悄悄选择打消费者投诉热线，让质检和工商派人过来处理。
姜松指着邻桌刚刚送上来，还未动筷子的坛鸡：“除非你能把镍给我找出来。”
“我若找出来，姜老板你打算怎么办？”
叶青目光变得严肃，当初抱着至雉菜馆可能也不知情的猜想，叶青想让姜松过后再投诉，给他们留点面子。
现在从这家店老板的德行来看，坛鸡重金属超标这事儿，他百分之一百心知肚明。
“找出镍？”姜松略微谨慎地打量了叶青一眼，和叶青随身携带的东西。
一部手机，连个钱包都没有。更没有公文包，或是什么仪器金属箱。
重金属超标，又叫金属微量元素超标。想检验体内元素是否超标，必须采集血液，送到专业检测机构，用仪器来检测判定。
这些金属元素肉眼根本看不见，也摸不到。
那都没有任何仪器，说找到这些镍元素？
姜松又看了一眼桌上，那瓶被喝空掉的黑标石库门，心里顿时有了自信。
“找出来，我自然要关门大吉，该赔偿赔偿。
我主动把店铺关门大吉。”姜松故意装出一副被践踏了人格的愤慨模样：“那要找不出来怎么办？”
“找不出来，我赔你一个至雉菜馆。”
“君子一言快马一鞭。”老板没发话，一旁的经理忍不住了。一个价值三千万，赔一个太吹牛不打草稿。
但待会儿让他赔一笔名誉损失费，肯定没问题。
姜松笑眯眯点头，非常大方地做了个请的手势。
旁边食客们全凑了过来，这个赌注太刺激了，并且实现赌注的方式也太离奇。
空空如也，如何能把镍元素给找出来？
大卫科波菲尔来了也要两眼抓瞎！
“厨房里有鸡肝吧？”叶青的目光冷静，以及一切尽在掌握中的从容。
立马有几个好事的游客跑进了厨房，从里面噼噼啪啪的翻找出一份，用不锈钢托盘装着的暗褐色鸡肝。
叶青这是在为食客们的用餐安全做实验，他们自然要大力支持，也要全程参与，杜绝店家动手脚的可能。
旁边的桌上有人点了干锅草虾，叶青撤掉上面的锅子，要了些锡纸裹住鸡肝。再把不锈钢托盘和锡纸鸡肝，放在了造型精美的酒精炉上炙烤。
一个不带劲，几桌点了干锅草虾的客人们，主动又捧上来了三酒精炉。
那些或是西装革履，或是穿着时尚的食客们，一个个用很无辜很迷茫的眼神看住了叶青。
炙烤鸡肝？
如果不是叶青说坛鸡重金属超标，他们一定很乐意等上几分钟，再准备些调料。
“肝是生物代谢的重要器官，重金属超标，肝脏内会淤积大量的重金属元素。”
锡纸鸡肝很快冒起袅袅青烟，叶青退后了几步，平静道：“鸡肝是有机物，而镍是无机物，熔点高达1455度。”
“高温会将鸡肝化成灰烬，但是里面残留的镍则不会改变性质。”
食客们似懂非懂点点头，随着四个酒精炉发力，锡纸内冒出的烟雾逐渐变黑，被顶端换气系统不停吸入。
当不锈钢托盘变得通红，而锡纸内没有烟雾散出时候。叶青熄掉酒精炉，用筷子打开锡纸包。
一团炭灰样的东西出现在人们面前，将这些炭灰倒入透明玻璃杯中，叶青加入纯净水轻轻用筷子搅拌。
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